LE SOUPER DE NOEL EN PROVENCE
Nous arrivons à notre 4ème bougie
La bougie de l'espérance
et qui dit 4ème bougie,
dit grands préparatifs
car NOËL approche à grands pas
Un jeu pour bien terminer l'année
sur le blog de :
2 TENDANCES 
ttp://2tendances.canalblog.com
qui offrira une de ces superbes étiquettes
Comme j'aimerais gagner elles sont tellement belles
Je suis sure que vous aussi vous désirez gagner
Alors une seule solution allez vite lui rendre visite
et lui laissez un gentil mot et ensuite
BONNE CHANCE
==============
Je vais vous parler un peu de ma chère Provence
surtout de nos traditions pour la nuit du 24 au 25 décembre
NUIT DE LA NATIVITE
d'abord le grand souper
qui se prend en revenant de la messe de minuit
Je vous souhaite à toutes un merveilleux Noël
ainsi qu'une belle nuit de la Nativité
Pour celle qui ont fait leur crèche
n'oubliez pas de mettre le Divin Enfant dans la crèche
car il est né depuis minuit.
Le soir de Noël, la table du Gros Souper (Gros soupa en provençal) devra être recouverte de trois nappes blanches soit une pour le Père, une pour le Fils et l'autre pour le Saint-Esprit,
et l'on y disposera un chandelier de trois bougies qui représentent Jésus, Marie et Joseph.
Il faudra mettre aussi les trois soucoupes contenant le blé et les lentilles que l'on aura mis à germer le jour de la sainte-Barbe (4 décembre).
Ces trois soucoupes symbolisent la fécondité, la fertilité et la fraternité.
La cheminée sera prête à accueillir le cacho-fio, la bûche de chêne ou d'olivier, la plus grosse que nous avons, qui brûlera pendant toute la soirée.
Il est de tradition qu'après avoir fait le tour de la pièce,
le plus vieux et le plus jeune de l'assistance portent la buche au feu
pendant que tout le monde récite
Alègre ! Alègre
Meis beùs enfant Dièu nous alègre
Emé calendo, tout vèn bèn
Dièu nous fague la graci de veire l'an que vèn !
E se noun sian pas mai, que nous fugen pas mens !
traduction en Français
Allégresse ! Allégresse
Mes beaux enfants que Dieu nous comble d'allégresse
Avec Noël tout vient bien
Dieu nous fasse la grâce de voir l'année prochaine
Et si nous ne sommes pas plus, que nous ne soyons pas moins !
Scène reconstituée du Gros Soupa au Musée Arlaten
On mettra autant de couverts qu'il y aura de convives plus un
pour le pauvre qui occupera la meilleure place et sera servi en premier.
Une fois le Gros Souper terminé, la table ne sera pas desservie,
on relèvera simplement les coins de la nappe de dessus, pour permettre aux âmes des morts et aux petites anges de venir se restaurer.
Le Gros Souper est composé de sept plats maigres essentiellement des légumes en souvenir des sept douleurs de la Vierge Marie :
la soupe aux choux,
des escargots à la poivrée,
du céleri à l'anchoïade (la Bagna-Caudo en provençal)
ou salade de truffes et céleri,
l'aïgo boulido (soupe à l'eau bouillie ; ail, sauge, huile d'olive et pain)
le gratin de morue aux épinards ou bien la brandade de morue, l
es cardes à la sauce aux truffes ou en béchamel et de la salade sauvage.
et bien sur tous les gibiers
civet de lièvre
petits oiseaux faisandés
Une belle volaille avec sa farce
puis
Tous les fromages de Provence en principe fromage de chèvre
ET ENFIN
LES 13 DESSERS
qui évoquent la CENE
Jésus et 12 apôtres
&
le vin chaud
ou vin de noix
du nougat blanc et du nougat noir
les calissons d'Aix en Pce
les fruits confits d'Apt
les marrons glacé d'Ardèche
les mendiants qui sont des fruits secs
des amandes, des noix, des noisettes, des figues sèches, des raisins secs.
Les figues sèches pour l'ordre des Franciscains,
les amandes pour celui des Carmélites,
les noix ou noisettes pour les Augustins,
les raisins secs pour l'ordre des Dominicains. d
les dattes pour rappeler l'épisode biblique de la fuite en Egypte.
des fruits frais ou salade de fruits
Sans oublier les pâtes de fruits, de coing ou de la pastèque confite pour une année de richesses.
Et bien entendu
"lou gibassié " ou pompe à huile , gage de réussite.
et la bûche
On accompagnera le tout de vin cuit.
au treizième dessert vous pourrez faire votre voeu
Bonne agape
Ne comptez pas les desserts car comme les Provençaux sont très gourmands de bonnes choses
souvent il y en a plus que 13
mais ce soir là c'est permis
Avous toutes mes copines, mes amies
je vous souhaite un bon réveillon
et beaucoup de somptueux cadeaux
et puis que c'est permis abusons
Mille baisers
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus sur les cookies Fermer
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)
/http%3A%2F%2Fp2.storage.canalblog.com%2F25%2F26%2F1023348%2F108140272.jpg)
/https%3A%2F%2Fstorage.canalblog.com%2F14%2F95%2F1185363%2F108252814_o.gif)