UNE JOURNEE EN FAMILLE
Samedi Sabine est venue nous voir avec David son fils et mon neveu Michaël
J'avais préparé un petit repas tout simple car rien de particulier à fêter
juste le plaisir de passer une bonne journée ensemble
Un repas automnal :
Une petite entrée : Beignets de fleurs de courgettes
accompagnés de sa sauce tomates séchées confites
aromatisées de pesto maison
un plat principal : Cote de porc sous d'échalottes confites
Champignons à la crème
Cassolettes de potimarron aux châtaignes, gratinées
Dessert : Tarte aux prunes
accompagnée de glace aux fruits de la passion et vanille des Iles.
Vous voyez c'était vraiment très simple mais avec de bons produits régionaux
Je vous donne les recettes :
cassolettes de potimarron:
coupez le potimaron en morceaux
ajoutez des châtaignes
cuire 10 mn en cocotte minute
dans le panier pour qu'il ne touche pas l'eau
Une fois cuit mettre dans un plat un peu creux
Écrasez
Ajoutez clous de girofle & noix muscade
Salez
Puis la crème fraîche
bien mélanger
Répartir dans des cassolettes
Soupoudez de parmesan ou gruyère râpé selon votre goût
mettre au four à gratiner
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La tarte aux prunes
Faire une pâte sablée
je ne vous donne pas la recette je pense que tout le monde sait la faire
sinon regardez sur internet
Faire la crème
pour la faire il vous faut:
800gr de prunes dénoyautées
100gr de crème épaisse
3 jaunes d'oeufs
175 gr de sucre
100 gr de poudre d'amande
2 c à soupe d'eau de vie de prune
Mélangez tous les ingrédients sauf les prunes
les verser sur la pâte
puis coupez les prunes en deux ôtez les noyaux et les installer sur la crème
Mettre au four 210° - 35 mn
vérifiez la cuisson
selon les fours il faut 5 mn de plus ou de moins
Battre les blancs des 3 oeufs en neige avec du sucre glace
environ 3 cuillères à soupe
(bien remplies pour les gourmands)
Étalez les blancs sur la pâte un peu refroidie
au dernier moment flambez au chalumeau
ou passez sous le grill
j'ai oublié de prendre la photo
après le passage sous le gril
On est tellement gourmand
qu'on a pas pu attendre
BON APPÉTIT
Vous voyez rien d'extraordinaire
mais souvent c'est avec des petits plats tout simples
que l'on passe les meilleurs moments
en famille